第一章 军营超市管理制度 28 第一节、部门职责 28 第二节、人员岗位职责 34 第三节 人员保密管理方案 49 第二章 项目管理规章制度 51 第一节 超市管理制度及措施 51 一、店面工作人员管理制度 51 二、超市商品陈列管理制度 55 三、超市如何防止盗窃 59 第二节 食品安全管理制度 64 一、从业人员健康管理制度 64 二、从业人员食品安全学习培训管理制度 66 三、食品安全管理员制度 66 四、食品安全自检自查与报告制度 67 五、食品进货查验和索证素票制度 68 六、食品进货查验记录销售台账制度 69 七、食品经营过程与控制制度 70 八、食品贮存管理制度 71 九、废弃物处置制度 72 第三节 消防安全管理制度 73 第四节 仓库管理制度 80 一、仓库卫生管理制度 80 二、防雨防潮措施、制度 82 三、仓库防虫、防鼠的管理制度 84 四、仓库防火防盗措施 84 五、仓库消防安全管理制度 85 六、超市物流仓库管理制度 90 第三章 超市运营服务方案 104 第一节 经营理念 104 第二节 货源管理 112 一、超市货源管理的要求 112 二、超市现场管理的要求 113 三、超市营销管理的要求 113 四、超市服务管理的要求 113 五、包装、搬运和储存的要求 114 六、安全管理要求 114 第三节 现场管理 114 一、货架商品管理方案和措施 114